Что она умеет - показано в настройках протокола Jabber. Все значимые XEP-ы типа Stream Management и карбонов там можно включить/отключить. Упихивать полный список нецелесообразно - пользователей в 99% случаев интересуют не базовые XEP-ы типа Multi-User Chat, а как раз таки управление историей, синхронизация, загрузка файлов
Про отображение серверных XEP-ов - хорошая идея.
В целом, переработка Jabber намечена на ветку 0.96